豫中不同生态区及烘烤工艺对烤后烟叶质量的影响

作者：孟智勇; 高相彬; 胡战军; 马浩波; 宗胜杰; 陈初; 张国平

来源：湖南农业科学, 2018, (01): 81-85.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2018.001.023

• 烤烟
• 生态
• 烘烤工艺
• 质量
• 豫中

为提高豫中烟叶烘烤质量,以中烟100为材料在豫中4个产区进行烘烤交叉试验,研究烘烤工艺对不同产地烟叶质量的影响。结果表明:4个不同产区烘烤工艺在变黄中后期和定色期存在明显差异。从产地因素来看,宝丰产烟叶烤后外观油分较多、色度浓,钾含量及钾氯比最高,感官评吸香气质、香气量两指标表现最好,整体表现最优。从工艺因素来看,中温中湿变黄、中湿定色工艺处理烤后烟叶外观油分多、色度浓,两糖含量较高,感官评吸香气质较好、香气量较足,整体表现最佳。综合来看,不同产地烟叶由于鲜烟素质不同致使烤后烟叶质量存在明显差异,针对不同产区鲜烟素质配套合理的烘烤工艺,是提高烟叶烘烤质量、彰显浓香型质量风格的重要保障。

• 单位
  红云红河烟草(集团)有限责任公司; 红云红河烟草（集团）有限责任公司; 河南省烟草公司; 河南省农业科学院