“世界第四大菜系”：从哥本哈根到斯堪的纳维亚美食

作者：阿斯特

来源：餐饮世界, 2022, (07): 56-59.

<正>“走！去吃丹麦菜”——这可不是什么可以经常听到的对话。但是事实上，哥本哈根是北欧拥有最多米其林星级餐厅和最多颗米其林星星的城市。富有创新精神的厨师，从传统食材和地域文化中汲取灵感，创造出全新的风味；同时，这里仍然保持着充满活力的街头美食景象，可谓是名副其实的北欧美食之都。