微滤对芦荟乙酰化甘露聚糖含量的影响

作者：周治德; 李桂银; 刘绍

来源：食品科技, 2011, (08): 115-118.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2011.08.051

• 微滤
• 芦荟
• 乙酰化甘露聚糖
• 影响 micro-filtration
• aloe
• acemannan
• influence

在芦荟加工的过程中,芦荟多糖的含量不断降低,微滤(MF)过程是影响很大的工序。引进O-乙酰基检测方法,并将芦荟加工过程中微滤工艺进行研究。结果表明:O-乙酰基含量可以作为芦荟乙酰化甘露聚糖的功效指标;不同孔径的微滤膜对芦荟乙酰化甘露聚糖下降的影响不同,0.45μ的微滤膜实验效果较好,即达到澄清的目的,又截留较少的芦荟乙酰化甘露聚糖。

• 单位
  桂林电子科技大学; 湖南农业大学; 湖南科技职业学院