棒菜鲜食品质分析与适宜性品种筛选

作者：高佳; 罗静红; 田玉肖; 罗芳耀; 刘独臣^*

来源：中国瓜菜, 2022, 35(09): 57-63.

DOI：10.16861/j.cnki.zggc.2022.0209

• 棒菜
• 品质
• 鲜食
• 隶属函数分析

为筛选优良鲜食棒菜品种，对种植于成都平原的17个棒菜品种（系）进行采后外观品质（单株质量、株高、节间长、食用茎长、茎肉色差）、商品性（茎可食率、含水率、茎皮硬度和茎肉硬度）和茎肉营养品质（维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、纤维素含量）15项指标的测试分析。结果表明，供试品种（系）测试指标间变异系数为0.53%～41.47%;13项指标彼此间存在一定的显著相关关系；将供试棒菜品种（系）按照品质测定数据聚类分析为IV大类；确定了8项鲜食棒菜品质综合评价的核心评价指标，对品种（系）进行品质综合排序，筛选出排名较优的品种（系）有花叶大棒菜、蜀芥6号和薄皮板叶棒菜。

• 单位
  四川省农业科学院农产品加工研究所; 四川省农业科学院园艺研究所