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摘要
为研究热风干燥过程中大蒜农药残留的变化规律，采用QuEChERS联合气相色谱法追踪干燥过程中毒死蜱、氰戊菊酯、溴氰菊酯残留变化，探究热风干燥条件对大蒜农药残留的影响。结果表明：热风干燥可以有效降低大蒜中的农药残留，其中50℃干燥7.5 h后大蒜中残留的毒死蜱、氰戊菊酯、溴氰菊酯去除率较高，毒死蜱去除率达到88%；毒死蜱、氰戊菊酯、溴氰菊酯这3种农药残留在干燥过程中均呈现先快速下降、后缓慢趋于平稳的变化趋势。
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单位河南农业大学; 河南省产品质量监督检验院
