体外模拟消化多维锌软糖的研究

作者：徐晓飞; 钟浩权; 夏晚霞; 刘玮; 杨继国^*

来源：中国食品添加剂, 2018, (11): 162-168.

DOI：10.3969/j.issn.1006-2513.2018.11.020

• 功效成分
• 体外模拟消化
• 微观结构
• 释放特性

采用体外模拟消化法对多维锌软糖的功效成分释放进行研究,模拟研究多维锌软糖功效成分在模拟胃液和肠液中的消化释放特性,并考察了多维锌软糖的微观结构。研究结果显示,多维锌软糖崩解时限为141min,3种功效成分在模拟胃液中的消化释放特性差别较大,与片剂和胶囊剂相比,释放均较缓慢,释放终点的累积释放率略低,具有一定的缓释效果。软糖经过模拟胃液的消化,未释放的功效成分在模拟肠液中快速释出,3种功效成分在模拟肠液中的消化特性略有不同。软糖在消化时,胶体微观结构呈多孔网状结构。结果表明:多维锌软糖不仅具有缓释功效成分的作用,其功效成分在模拟胃液和肠液中具有良好的稳定性和释出特性。

• 单位
  华南理工大学