食用野生蘑菇食物中毒的流行病学调查报告

作者：彭冬菊; 欧阳建华; 杨君; 张勇; 杨作代; 杨晶

来源：食品安全导刊, 2021, (18): 130.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2021.18.071

• 食物中毒
• 野生毒菇
• 流行病学调查

目的:对贵州省黔东南州天柱县竹林镇发生的一起食用野生蘑菇中毒事件进行分析,通过流行病学调查研究分析患者出现中毒的原因,并探讨毒蘑菇中毒的措施。方法:通过对患者中毒后出现的临床症状、患者口述等进行分析,并结合现场调查的方式对导致竹林镇棉花村几名民工出现食物中毒的调查情况进行讨论研究。结果:此次事件中的7名民工由于缺乏对于毒蘑菇的相关了解,个人警惕性不强,再加上所食用毒菇与普通无毒蘑菇在外观上的差异较小,7名民工误食毒菇导致食物中毒。结论:通过流行病学研究以及对患者的检查和治疗发现此次食物中毒事件是由于民工缺乏对于毒菇的了解而误食毒菇导致食物中毒的事件。通过此次事件有关部门需要加强对全县范围内的安全教育和宣传工作,提高公众对于各类毒蘑菇的认识。