食品安全导向下的都市农业发展模式——以北京蔬菜生产为例

作者：杜姗姗; 蔡建明; 郭华; 范子文

来源：地理科学进展, 2012, (06): 783-791.

• 蔬菜安全
• 都市农业
• 发展模式
• 保障机制
• 北京市 vegetable safety
• urban agriculture
• development model
• protection mechanism
• Beijing

随着人们生活水平和认知能力的不断提高,人们对健康的关注和需求也变得更加强烈,因此伴随着近年来食品问题的频繁曝光,食品安全已成为社会各界最关心的议题,其中,蔬菜和牛奶等易腐食品更成为首要关注点。都市农业拥有"近距离短环节"的优势,应当成为城市蔬菜供应的重要渠道和保证城市居民蔬菜安全的主角。本文以北京为研究案例,针对食品安全导向下的城市蔬菜发展模式进行了研究。首先通过解析北京生鲜蔬菜的供应来源,总结了"长距离多环节"农业存在的蔬菜安全问题及都市农业在保证生鲜蔬菜品质安全方面的诸多优势。接着分析归纳了保证蔬菜品质安全下的几种都市农业发展模式,并以典型案例研究的方式分析了各模式的产生背景、运行管理特点...

• 单位
  中国科学院大学; 北京市农村工作委员会; 中国科学院地理科学与资源研究所