液体乳产品加工过程质量控制浅谈

作者：辛跃珍

来源：中国奶牛, 2020, (06): 62-65.

DOI：10.19305/j.cnki.11-3009/s.2020.06.015

• 液体乳
• 定义
• 检验项目
• 质量控制

为便于企业产品分类及人员培训管理、体系文件规范化,参照相关国家标准、文件,本文就液奶企业的5大系列产品:巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、含乳饮料进行定义,同时结合检验项目分析每个系列产品在生产加工过程中的质量控制要点,为乳企的产品质量控制和管理体系的建立奠定坚实基础。