产芽孢乳酸菌Lsp-1的抗逆性及产酸产消化酶能力分析

作者：马林峰; 武朝霞; 陈丽琴; 冀霞; 张慧琴; 韩克光; 古少鹏; 霍乃蕊^*

来源：山西农业大学学报(自然科学版), 2021, 41(01): 113-120.

DOI：10.13842/j.cnki.issn1671-8151.202006070

• 产芽孢乳酸菌
• 细胞融合
• 嗜酸乳杆菌
• 地衣芽孢杆菌
• 乳酸
• 消化酶

[目的]本研究考察嗜酸乳杆菌(L.a)和地衣芽孢杆菌(B.lich)的融合子产芽孢乳酸菌Lsp-1的抗逆性、产乳酸能力和产消化酶的能力。[方法]通过对Lsp-1和其亲本菌株L.a、B.lich的耐酸耐胆盐能力、产乳酸、产消化酶(蛋白酶、淀粉酶)、产丁二酮能力以及胆固醇清除能力的对比,比较Lsp-1与两亲本菌株的差异。[结果]在pH 2.0或含0.3%胆盐的MRS培养基中培养2.5 h后,Lsp-1的活菌数比亲本菌株L.a和B.lich高10～100倍。B.lich不产乳酸,Lsp-1的产乳酸量48 h后与L.a基本相同。各菌株产胞外中性蛋白酶能力B.lich(8.84 U·mg-1)>Lsp-1(5.54 U·mg-1)>L.a(4.59 U·mg-1);产胞外酸性蛋白酶能力B.lich(4.74 U·mg-1)>Lsp-1(3.30 U·mg-1)>L.a(2.54 U·mg-1);产淀粉酶能力(透明圈直径/菌落直径)B.lich(5.03)>Lsp-1(2.70)>L.a(2.32);产丁二酮能力L.a(10.25μg·mg-1)>Lsp-1(8.21μg·mg-1),B.lich没有检测到;胆固醇清除能力Lsp-1(19.7%)显著高于两亲本菌株。[结论]Lsp-1抗逆性提高增强了其肠道存活率和定植能力,融合子遗传了L.a的高产酸能力和B.lich的高产消化酶能力,为其抑制病原菌生长和提高肠道吸收率等提供了保障。

• 单位
  山西农业大学