糖尿病病人膳食生糖效应与膳食纤维摄人的关系研究

作者：阴文娅; 黄承钰; 郑卫东; 刘磊; 胡建娟

来源：卫生研究, 2009, (4): 437-440.

• 膳食血糖指数
• 膳食血糖负荷
• 膳食纤维
• 酶-重量法
• 糖尿病

目的 通过对膳食血糖指数(DGI)和膳食血糖负荷(DGL)的评估,研究膳食生糖效应与膳食纤维的关系.方法 采用食物称重记账法调查105名2型糖尿病病人的2个3日膳食摄入状况,根据食物血糖指数和膳食碳水化合物摄入量计算DGI和DGL,采用酶-重量法测定食物中总膳食纤维(TDF)、不可溶性膳食纤雏(IDF)和可溶性膳食纤雏(SDF)含量.结果 调查对象的DGI值是62.9±6.8,DGL值是

• 单位
  公共卫生学院; 四川大学