黄果茄总黄酮的提取工艺优化与体外抗氧化活性研究

作者：李学玲; 许苑南; 龙佳敏; 张建强; 陈梅^*

来源：食品研究与开发, 2020, 41(23): 143-149.

• 黄果茄
• 总黄酮
• 超声辅助提取
• 正交试验
• 体外抗氧化活性

为研究黄果茄总黄酮提取工艺和体外抗氧化活性,采用超声波辅助提取黄果茄总黄酮,在单因素试验的基础上,设计L9(34)正交试验优化黄果茄总黄酮的提取工艺,通过显色反应对总黄酮的结构类型进行初步推测,并对总黄酮进行体外抗氧化活性研究。结果显示,黄果茄总黄酮最佳提取工艺条件为:提取时间40 min,料液比1∶70(g/mL),温度50℃,乙醇体积分数50%,在此条件下黄果茄总黄酮提取率达4.35%;显色反应表明,黄果茄总黄酮的结构类型可能有二氢黄酮类、黄酮醇类、黄酮类和异黄酮类;体外抗氧化活性试验表明,黄果茄总黄酮具有较强的清除·OH和DPPH·能力。

• 单位
  普洱学院; 云南民族大学