海军陆战队膳食营养调查

作者：虞立霞; 庞伟; 蒋与刚; 刘剑英^*; 洪燕^*

来源：解放军预防医学杂志, 2018, 36(12): 1514-1566.

DOI：10.13704/j.cnki.jyyx.2018.12.006

• 海军陆战队
• 膳食调查
• 营养素
• 能量消耗

目的了解海军陆战队能量消耗及膳食营养素供给情况,为指导部队合理营养保障提供科学依据。方法选取某海军陆战队450名官兵作为调查对象,采用生活观察法,测定陆战队员人均24 h的能量消耗。采用称量法进行连续4天的膳食调查,同时依据军人食物定量和军人营养素供给量标准评价膳食质量。结果海军陆战队员人均每日的能量消耗为4068.4 kcal,属于极重度劳动强度。每人日均能量摄入为4001.4 kcal,符合军标并满足训练要求。海军陆战队员每人每日粮食、畜肉、鱼虾类、奶类摄入不足,油脂类摄入偏高。每天人均蛋白质摄入量达到军标要求,而矿物元素钙、维生素B1和B2摄入不足。三大营养素供能比例不均衡,脂肪供能比例偏高而碳水化合物供能比例偏低。问卷调查显示陆战队官兵依然存在一些营养素缺乏症状。结论海军陆战队膳食和供能结构不够合理,应适当减少高油高盐饮食,增加奶类、鱼虾类、薯类等食物的供应,以弥补某些营养素的不足。