农贸市场水产品中兽药残留快速筛查分析

作者：宋安华; 梁俊发; 彭程; 张彬彬; 林嘉健; 叶秋雄^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(16): 5770-5775.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.16.074

• 兽药残留
• 水产品
• 快速检测
• 农贸市场
• 胶体金免疫层析法

目的依托2019年广州市食用农产品快检专项,调查分析本市农贸市场在售水产品的质量安全状况。方法以广州市农贸市场销售的水产品作为调查对象,结合近几年监督抽检结果,针对高风险品种进行抽检,采用胶体金免疫层析法对水产品中孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物等项目进行快速检测,并对其结果进行统计分析,形成重点品种和重点项目清单。结果抽检了2702批次水产品,检出不合格样品250批次,不合格检出率为9.25%;兽药残留问题比较突出的品种有鳜鱼、黄骨鱼、乌鳢、鲮鱼、鲍鱼蚌、石螺、鹰爪虾、罗氏虾、鳌虾;贝类主要不合格项目为氯霉素,鱼类主要不合格项目为孔雀石绿和氯霉素、硝基呋喃,虾类主要不合格项目为氯霉素及硝基呋喃。结论通过对水产品中兽药残留快速检测分析,筛查出重点检测品种、项目,为提升水产品质量安全监管的靶向性和针对性提供技术支撑。

• 单位
  广州市食品检验所