猪肉中氯霉素质控样品的制备及其应用

作者：刘耀慧; 蔡若纯; 黎佩锦; 邓皇翼; 雷毅; 刘海虹^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(16): 6356-6362.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.16.009

• 氯霉素
• 快速检测
• 质控样品
• 猪肉

目的制备猪肉中氯霉素质控样品,探究其在快速检测方面的应用。方法称取适量新鲜猪肉,加入一定体积的氯霉素标准溶液,经绞碎匀浆、真空冷冻干燥、粉碎、过筛、包装等步骤制得质控样品。依据CNAS—GL003:2018《能力验证样品均匀性和稳定性评价指南》对质控样品进行均匀性与稳定性评价。结果均匀性检验结果显示制备的低、高浓度氯霉素质控样品的F值均小于F0.05(9,10),样品间不存在显著性差异,表明均匀性良好。稳定性检验结果显示各时间段的t值均少于t临界值,表明样品在8个月存储期间的稳定性良好。结论通过本方法制得的质控样品可适用于日常快检工作的质量控制、产品验证、盲样考核等领域,且制备方式具有可复制性。

• 单位
  广东省食品检验所