番茄酱、果汁及果酒中棒曲霉素的检测与分析

作者：周俊; 乔坤云; 冯婷; 孙晓陆

来源：现代科学仪器, 2006, (01): 113-114.

• 棒曲霉素
• 高效液相色谱法
• 番茄酱
• 果汁
• 果酒
• 检测 Patulin
• HPLC
• determination
• tomato jam
• fruit juice
• fruit wine

棒曲霉素(Patulin)是由青霉菌、曲霉菌和丝衣菌等真菌产生的一种有毒代谢物。用HPLC法对番茄酱、果汁及果酒中棒曲霉素进行检测,采用WatersnowPH-BDSC18柱(5μm,4.6mm×150mm)及10%乙晴水溶液为流动相,紫外276nm检测。结果表明:棒曲霉素浓度与峰面积在0.50～100.00μg/mL范围内有很好的线性关系;检出限为9.04μg/kg;平均回收率分别为89.2%、84.7%和93.3%。

• 单位
  农业部农产品质量监督检验测试中心