中国饮食文化的历史变迁及传承探索——评《中国饮食文化（第3版）》

作者：陈志欣

来源：粮食与油脂, 2022, 35(12): 168.

<正>我国饮食文化具有悠久的历史渊源，在不同历史时期具有别具一格的文化优势，发展至今逐渐凝结出更多新颖、特色、内涵的饮食理念，对我国现代化饮食传承具有基奠作用。由吴澎编著、化学工业出版社出版的《中国饮食文化（第3版）》一书，深入探究我国传统饮食文化的演变历程和文化特色，可为我国饮食文化的传承探索提供重要参考。《中国饮食文化（第3版）》全书共包括四部分内容。第一部分囊括第一章，主要介绍我国饮食文化的地域差异、地域文化比较、

• 单位
  天津师范大学