为改进花生保鲜方法，促进花生贮藏期品质改善。综述4类贮藏保鲜方法：物理方法损伤小，能延缓花生酸败；化学方法明显抑制酸败及微生物生长，但对人体有影响；生物方法几乎无损，对人体无影响，能延缓酸败，抑制微生物；涂膜贮藏保鲜方法对花生本身品质的影响较小，能延长花生贮藏期。合理的贮藏保鲜方式，对花生变质有明显的抑制效果，能够延长花生贮藏期。研究为减少花生贮藏期损失提供理论支撑。
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