紫薯花青素提取工艺及初步纯化研究

作者：万新冉; 郑晓彤; 魏梓晴; 任红; 黄桂东; 温海祥^*

来源：佛山科学技术学院学报(自然科学版), 2021, 39(06): 49-56.

DOI：10.13797/j.cnki.jfosu.1008-0171.2021.0086

• 紫薯
• 花青素
• 提取
• 纯化
• 响应面分析

采用单因素试验和Box-Behnken试验结合,研究了液料比、柠檬酸浓度、提取时间对花青素提取率的影响,以花青素提取率为响应值,确定了其最佳提取工艺条件是:液料比25:1(m L/g),柠檬酸浓度10.5%,提取时间29 min,提取率为(5.9±0.89)%。基于此,用AB-8大孔树脂纯化花青素粗提液初步纯化以除去多糖杂质,结果表明,纯化条件为上样量为1 BV,洗脱液为75%乙醇用量3～6 BV。纯化后花青素粗提液多糖去除率达(99.3±0.972)%,纯化后提取物中花青素含量为(39.984±1.24)mg/g,本研究结果可为紫薯花青素的提取与纯化提供一定的参考。

• 单位
  佛山科学技术学院