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摘要
<正>为贯彻习近平总书记一系列坚定文化自信、弘扬中华传统文化重要讲话精神,落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》文件要求,正确传播中华传统优秀饮食文化,赋能餐饮产业高质量发展,世界中餐业联合会受中国大百科全书出版社委托,组织专家团队编纂出版《中国饮食文化百科全书》,这是我国科学文化事业一项重要的基础性、标志性、创新性工程《中国大百科全书》的重要子课题。《中国饮食文化百科全书》设立的"饮食传播卷",正是弘扬中国饮食文化价值的好声音,致力于传播中国美食故事,促进中餐在全球的繁荣发展。
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