中药材产地趁鲜切制大多在有效成分保留、生产周期缩短、生产成本节约等方面具有一定优势，备受业内人士推崇。本文从趁鲜切制的发展历程、研究现状、研究中存在的和应关注的问题进行综述，并建议今后应进一步加强趁鲜切制的基础研究，完善质量评价体系，加强工艺研究的系统性、深入性，加强质量标准的研究和制定，强化质量安全全程追溯管理，升级规模化和自动化趁鲜加工设备，以期为趁鲜切制的科学性和可行性及药监部门增加产地趁鲜切制品种的决策提供充足的科学研究依据，从而促进中药材趁鲜切制的高质量健康有序发展。
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