“斗茶”的社会文化逻辑

作者：孙静

来源：读书, 2019, (04): 67-73.

<正>数年前,我在安溪调研。房东老肖带我去村里的新晋茶王家里斗茶。斗茶的器具均为白瓷盖碗,白瓷便于辨别茶汤色泽,也不会如紫砂壶修饰茶味和香气。参与者热衷于考量茶叶冲泡多次后的口感变化,所以每泡茶前会放置多个白瓷碗。