论河西地区饮食文化的形成(上)

作者：孙占鳌; 刘生平

来源：发展, 2014, (09): 36-37.

• 饮食文化
• 河西地区
• 烹调技术
• 第一需要
• 地区经济
• 野生草本植物
• 人类社会
• 乐东
• 饮食生活
• 少牢

<正>引言:民以食为天,饮食是人类生存的第一需要,也是社会发展的前提。饮食文化是人类社会文明进步的重要表现形式,也是一个地区经济发展状况的直接反映。本文从对河西地区的饮食文化形成进行了探讨,力求从新的视野认识先秦时期河西地区的经济社会发展状况。关于中国饮食文化的起源,学界一致认为是从火的使用开始的。火的使用促使人们脱离了"生吞活剥""茹毛饮血"的阶段,一方面为人类烹调技术多样化创造了可能,另一方面使人类产生

• 单位
  甘肃省社会科学院