萝卜红色素提取工艺及其稳定性研究

作者：高波; 周志军; 苏记

来源：食品安全导刊, 2019, (30): 127.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.30.098

• 萝卜红色素
• 稳定性
• 温度
• pH值

本文以红心萝卜为素材,研究提取率,分析研究提取时间、pH值、温度等相关参数条件下红色素提取工艺优化,并且了解其稳定性,以供参考。

• 单位
  云南瑞宝生物科技股份有限公司