降解向日葵果胶制备寡聚半乳糖醛酸分子

作者：石慧敏; 于洋; **; 耿洁; 崔梁楠; 孙梓晏; 周义发^*

来源：分子科学学报：中英文版, 2020, 36(06): 462-466.

DOI：10.13563/j.cnki.jmolsci.2020.06.004

• 同聚半乳糖醛酸
• 果胶酶
• 凝胶色谱
• 寡聚半乳糖醛酸

从向日葵盘中提取、分离并纯化得到同聚半乳糖醛酸果胶.经果胶酶降解和凝胶色谱分离纯化得到系列寡聚半乳糖醛酸,离子色谱和质谱分析表明,系列α-(1→4)寡聚半乳糖醛酸的聚合度为2～7,纯度均高于95%.这些高纯度的寡聚半乳糖醛酸分子可以作为标准品用于果胶结构分析,也可作为研究果胶水解酶性质的底物,或开发为功能性寡糖产品,应用于研究寡糖功能与结构关系.

• 单位
  生命科学学院; 东北师范大学