鄱阳湖短颌鲚生化组成的季节性变化分析

作者：范海霞; 刘遂飞; 胡茂林

来源：水产科技情报, 2016, 43(01): 41-49.

DOI：10.16446/j.cnki.1001-1994.2016.01.010

• 短颌鲚
• 生化组成
• 季节变化

以鄱阳湖水域短颌鲚为试验对象,分析其生化组成的季节性变化。结果表明:短颌鲚的水分含量变化为76.94%79.76%,灰分含量变化为2.87%3.07%,且在各个月份差异不显著(P>0.05);粗脂肪含量变化为3.12%3.97%,粗蛋白质含量变化为14.33%15.97%;共检测出21种脂肪酸,10种饱和脂肪酸(SFA),11种不饱和脂肪酸(UFA),不同时期单不饱和脂肪酸(MUFA)均高于多不饱和脂肪酸(PUFA);鄱阳湖短颌鲚含有17种氨基酸,其中包括7种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸,氨基酸总量在繁殖后期达到最大值61.77%,春季最低值在59.16%。

• 单位
  南昌大学; 江西农业工程职业学院; 生命科学学院