漳州市养殖河豚及混养的其他水产品中河豚毒素本底情况调查

作者：蔡茂荣; 陈锦钟; 张锦宏^*; 林巧妹; 李海杰; 陈棽

来源：海峡预防医学杂志, 2022, 28(03): 62-64.

• 河豚毒素
• 养殖河豚
• 液质联用法
• 食品安全
• 漳州市

目的 了解漳州市养殖河豚及混养模式下的其他水产品中河豚毒素(TTX)本底情况。方法 以漳州市漳浦县、云霄县的3个河豚养殖基地为采样点，2020年10月至2021年9月进行河豚及相关水产品采样，采用超高效液相色谱串联三重四级杆质谱技术，对样品进行TTX检测并分析。结果 采集的36份养殖河豚中，河豚肉中均未检出TTX,肝脏中检出率为16.7%(6份),检出浓度为1.33～1.93μg/kg;经与检出限浓度1μg/kg的TTX标准品色谱图比对，阳性样品检出结果可靠。混养模式下的鱼虾贝样品均未检出TTX。结论 养殖河豚中TTX毒力水平较低，中毒风险较小，但仍需定期监测，及时发现并控制异常情况发生。