中国有色稻米功能性成分遗传与育种研究进展

作者：郑菲艳; 郑建华; 王洪飞; 朱永生; 游晴如; 周鹏; 陈春霞; 涂诗航; 董瑞霞; 郑家团; 黄庭旭^*

来源：福建农业学报, 2021, 36(01): 115-123.

DOI：10.19303/j.issn.1008-0384.2021.01.014

• 有色稻
• 功能成分
• 遗传
• 育种

有色稻的花青素在稻谷的种皮内累积,使得糙米呈现出黑、紫、红、绿、黄等不同色泽。有色稻米含有许多人体所需的氨基酸、功能脂质、膳食纤维、维生素、矿物质、花青素、酚类化合物和γ-谷维素等物质,具有重要的营养价值和药用价值,受到消费者的欢迎和市场的关注,具有广阔的市场前景。与普通白米相比,当前对有色稻米的研究与应用相较滞后,新型有色稻米功能性食品和药品尚待开发。本文系统综述了有色稻米种质资源的分布、评价利用、功能性成分及其特性、相关基因的遗传学研究及其在育种上的应用等研究进展。分析了制约我国有色稻米产业发展的突出问题。提出系统有效地开展有色稻米综合研究是市场和产业发展的需要,加强生物手段辅助育种可以有效提高有色稻新品种培育效率。

• 单位
  福建省农业科学院