山野菜的价值及新品开发研究

作者：刘艳娇; 王卫芝

来源：中国食品, 2019, (07): 136-137.

• 山野菜
• 食用方法
• 马齿苋
• 新品开发

<正>随着生活质量的不断提高,人们越来越追求养生和健康,不少城市居民开始钟情于绿色食品——野菜。有的山野菜属医食同源,食用后可对健康有好处。一、野菜的营养价值在天然的环境下生长,不受到人为干预的可食用的菜品即为野菜。据古时典籍记录,好多野菜都具有一定的药用价值。