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摘要
本发明公开了一种即食甜玉米的自发性气体休眠保鲜方法,所述方法如下：将甜玉米进行预处理后,包装获得包装物,对包装物进行等离子体杀菌处理,然后以PP/SPEEK复合膜进行密封包装物,并置于0～4℃低温贮藏。本发明将甜玉米休眠保鲜和低温处理相结合,有效降低甜玉米的呼吸作用,维持甜玉米最低呼吸强度,使甜玉米长期处于休眠状态,减少营养物质消耗,延长甜玉米的保藏期至20天以上,甜玉米依然新鲜、色泽发亮、果粒饱满、营养成分高,感官及口感上佳。本发明所述的即食甜玉米的自发性气体休眠保鲜方法,操作简单且绿色安全。
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