探究牛栏山二锅头的风味密码

作者：海波

来源：中国酒, 2021, (03): 78.

<正>牛栏山酒厂,北依燕山山脉,东临潮白二河,蕴山水之灵秀,得匠心之独韵,牛栏山二锅头品质卓越,雄踞京都,名满京城。"千年的饮酒文化,三百年的酿造历史",孕育出牛栏山二锅头独特的风味口感,别具一格的酿酒工艺,赋予了牛栏山二锅头香味成分的复杂性和特殊性。为探究牛栏山二锅头风味密码,表达牛栏山二锅头匠心品质,牛栏山酒厂科研团队经过不懈的努力,终于构建出牛栏山二锅头白酒风味轮。