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摘要
目的：建立气相色谱-串联质谱法（gas chromatography-tandem mass spectrometry,GC-MS/MS）测定婴幼儿配方乳粉中氯丙醇酯（chloropropanol ester,MCPDE）和缩水甘油酯（glycidyl ester,GE）的分析方法。方法：通过碱水解提取婴幼儿配方奶粉中脂肪，采用固相萃取净化，旋蒸浓缩，应用气相色谱-四极杆串联质谱法测定MCPDE和GE。结果：婴幼儿配方奶粉中3-MCPDE、2-MCPDE和GE的检出限分别为4、8、2μg/kg，在0～600μg/kg的线性范围内，线性相关系数大于0.999，在奶粉样品中添加20、100、200μg/kg 3个浓度水平的平均加标回收率在82.1%～106.9%，相对标准偏差不大于9.0%。运用该方法测定32份婴幼儿配方乳粉中MCPDE和GE的测定，结果表明90.0%以上的婴幼儿配方乳粉检出该类污染物质。结论：该方法准确度高，重现性好，能够满足配方乳粉中MCPDE和GE的检测要求。
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单位福建省产品质量检验研究院
