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摘要
多酚是广泛存在于植物中的一类具有生物活性的天然物质，甘蔗中含有大量高抗氧化活性的多酚，在控制血糖水平和调节免疫力方面发挥重要作用。通过优化水和乙醇的比例，加以超声辅助破碎实现无有机残留提取甘蔗多酚，通过单因素试验法和响应面设计，对甘蔗多酚提取工艺进行优化。试验结果表明，甘蔗多酚最佳提取工艺为乙醇体积分数58%、液料比11∶1 (mL·g-1)、水浴温度49℃、超声功率103 W,超声时间35 min,提取甘蔗多酚产量为18.87 mg·g-1,预测值为19.10 mg·g-1,该模型预测准确率达98.8%。
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