秦巴山区八月炸籽主要成分提取分析及抗氧化活性研究

作者：谢娟平; 王雯婷; 陈嘉悦; 侯国良; 常永宏; 罗雅丽

来源：陕西农业科学, 2023, 69(12): 17-20.

• 八月炸
• 种籽
• 籽油
• 提取分析
• 抗氧化

[目的]研究陕西安康地区八月炸籽主要成分和籽油的提取并测定含量，分析其抗氧化活性。[方法]采用超声提取、索氏提取比较八月炸籽油的提取，采用紫外法检测八月炸籽粕中黄酮和多糖含量，采用HPLC法检测八月炸籽粕中齐墩果酸含量。DPPH自由基清除法分析八月炸籽主要成分的抗氧化活性。[结果]籽油提取率28.87%,籽油的不饱和度平均值为2.835,籽粕中黄酮、多糖、齐墩果酸的含量分别为0.60%,0.12%和0.17%。籽油EC50为0.021 mg/mL,籽粕多糖EC50为0.028 mg/mL,籽粕黄酮EC50为0.007 1 mg/mL。[结论]陕西安康地区八月炸籽含有丰富的挥发油，籽粕黄酮、多糖和齐墩果酸含量丰富，抗氧化活性较强，具有较高的开发利用价值。

• 单位
  安康学院