胖大海中重金属及有害元素的测定

作者:黄小龙; 马恩耀; 刘艳梅; 周劲松*
来源:现代食品, 2023, 29(15): 156-162.
DOI:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.15.040

摘要

目的:建立不同产地胖大海中铅、镉、砷、汞和铜含量的测定方法,了解云南、安徽和广西等不同产地胖大海中5种重金属及有害元素的差异,结合主成分分析法和聚类分析法评价不同产地胖大海的质量差异性。方法:胖大海经粉碎后,进行消解前处理,辅助气和等离子气流量分别为1.0 L·min-1和15 L·min-1,射频功率为1 550 W,蠕动泵转速为0.1 r·min-1,喷雾室温度为2.0℃,重复3次,扫描100次采集数据。结果:5种重金属及有害元素线性关系良好,r> 0.999,平均加标回收率为98.50%~99.93%,RSD为1.39%~1.99%。38批样品中,18.42%的样品Cd含量超标,21.05%的样品Cu含量超标,50%样品未检出Hg,所采集样品中Pb、As均未超标。主成分分析提取2个成分,累计贡献率为68.964%。结论:该方法可快速、准确地测定胖大海中的重金属及有害元素的残留量,主成分分析方法、聚类分析法能有效地区分不同产地的胖大海,为胖大海质量控制提供依据。该方法高效准确,可用于胖大海中重金属及有害元素的质量控制。

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