沃柑果实春夏季留树保鲜品质变化研究

作者：赖恒鑫; 李文广; 彭良志^*; 何义仲; 朱攀攀; 杨万云; 凌丽俐; 付行政; 淳长品; 曹立

来源：园艺学报, 2023, 50(03): 485-494.

DOI：10.16420/j.issn.0513-353x.2021-1197

• 柑橘
• 果实
• 留树保鲜
• 春夏季
• 品质

2018—2021年连续4年对沃柑进行留树保鲜试验，在1—6月每月采集和分析其果实品质，调查统计温度、降雨、落果、枯水和浮皮等情况。结果显示：沃柑留树保鲜期间，春季温度回升导致果面褪红转黄，果实持续生长，6月中旬单果质量、横径和纵径分别比1月增加29.2%～40.4%、7.6%～9.8%和7.5%～11.5%；果实可溶性固形物含量在2—3月出现第1个高峰（13.03%～15.97%）,4月新梢生长和开花阶段则下降，5月开始上升，6月中旬又超过2—3月水平；化渣性评分（0～100分）在80分以上，其中3月评分最高；可食率和出汁率无显著变化，但果皮硬度、果肉硬度、可滴定酸和维生素C在留树保鲜期间下降，6月中旬比1月分别降低21.3%～23.9%、15.8%～45.1%、28.4%～53.2%和27.2%～45.4%；喷布杀菌剂可高效防治真菌感染落果，留果约1/2对翌年产量无显著影响。沃柑果实留树保鲜至6月中旬品质优良，可填补夏季优质柑橘市场空缺。

• 单位
  西南大学; 国家柑桔工程技术研究中心; 中国农业科学院柑桔研究所