茭白叶黄酮类物质的提取工艺优化及抗氧化研究

作者：何莉萍; 张泽英; 黄爱妮; 李丽; 高维

来源：农产品加工, 2020, (23): 39-44.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.12.012

• 茭白叶
• 黄酮
• 提取工艺优化
• 抗氧化

提取茭白叶中黄酮类物质,以期减少资源浪费,在食品中加以应用,提高产品附加值。利用超声波提取法提取茭白叶黄酮,其最优工艺为料液比1∶30,乙醇体积分数60%,提取时间25 min,超声温度50℃,超声功率450 W。茭白叶黄酮粗提物对油脂的抗氧化性质研究结果表明,茭白叶黄酮对油脂有良好的抗氧化能力,与同含量的维C抗氧化效果相当。

• 单位
  武昌工学院