储藏玉米陈化机制及品质判定进展

作者：杨露; 赵江涛; 谭会泽; 刘松柏; 董莹; 冯建文; 陈丽; 陈玲; 黄海涛; 王晓琼

来源：饲料研究, 2016, (24): 49-53.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2016.24.011

• 玉米
• 陈化机制
• 品质评定

玉米是畜牧生产中重要的能量来源,其自身是具有生物活性的有机体,在外界环境条件下会发生特定的反应。研究总结储藏玉米陈化作用产生的假说,并对玉米陈化粮的品质判定指标进行总结和分析。研究还指出未来近红外技术和拉曼光谱技术对评定陈化玉米品质有极大的潜力。

• 单位
  广东温氏食品集团股份有限公司; 农业部