酿酒葡萄中内生霉菌的分离与初步鉴定

作者：时永杰; 祁付云; 安婷; 刘娅

来源：食品工业科技, 2013, (03): 185-187+191.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2013.03.003

• 酿酒葡萄
• 内生霉菌
• 分离
• 初步鉴定 wine grape
• endogenous mold
• isolation
• preliminary identification

采用组织块培养法,对新疆优质酿酒葡萄"赤霞珠"中的内生霉菌进行分离、纯化,共得到24株不同的内生霉菌,其中秋天得到的菌数最多,为11株,春天次之,为8株,夏天最少,为5株;从酿酒葡萄的根、茎、叶、果实部位均分离得到了内生真菌,分别为7、5、9和3株。通过对其中两株产多酚能力较强的内生霉菌C-2-J-6和C-1-G-3的形态鉴定,初步确定这两株菌分别属于星珠霉属和青霉属。

• 单位
  石河子大学