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摘要
目的:开发以人参—酸枣仁为原料的相关保健品。方法:应用HPLC、紫外分光光度计对人参、酸枣仁不同配伍比例进行化学成分研究；应用DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分析样品的体外抗氧化活性；同时采用灰色关联度法，以熵权法所得权重为分辨系数进行统计分析，结合性状进行综合评价优选出最佳配伍比例。结果:人参—酸枣仁不同配比的样品的抗氧化活性与总酚酸、酸枣仁皂苷A、斯皮诺素含量呈显著相关关系；m人参∶m酸枣仁为1∶1的样品的总酚酸、酸枣仁皂苷A、斯皮诺素含量高于其他配比的，且其抗氧化活性强于其他配比的，说明抗氧化活性的药效物质基础是总酚酸、酸枣仁皂苷A、斯皮诺素。结论:人参—酸枣仁抗氧化活性最佳配比(m人参∶m酸枣仁)为1∶1。
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