食品安全地方标准柳州螺蛳粉标准制订研究

作者：李文奇; 林葵^*; 宁方尧; 贾德法

来源：轻工科技, 2018, 34(08): 27-56.

• 食品安全地方标准
• 柳州螺蛳粉
• 制订
• 研究

本文介绍食品安全地方标准柳州螺蛳粉的制订背景、研制思路,并对标准中柳州螺蛳粉定义、产品分类、指标设置依据进行深入分析。

• 单位
  广西工业职业技术学院; 广西壮族自治区分析测试研究中心; 柳州市螺状元食品有限公司