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摘要
为了研究网红餐饮如何进行数字创新模式的选择，本文对国内大市场进行分析，选取蜜雪冰城作为研究对象，通过扎根理论案例以及纵向单案例的研究，形成了由15个副范畴以及4个主要范畴（产品创新、过程创新、组织创新和商业模式创新）构建的模型体系。研究表明：数字创新模式的选择对于网红餐饮的兴起是必不可少的关键性因素，企业应当积极进行数字创新，才能实现企业收益最大化，研究为餐饮业在国内市场的发展提供理论支撑和策略参考。
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单位浙江工商大学杭州商学院
