贝莱斯芽孢杆菌ZSY-1脂肽物质对番茄采后软化及早疫病发生的影响

作者：高振峰; 赵佳^*

来源：西北农业学报, 2022, 31(01): 89-98.

• 番茄
• 贝莱斯芽孢杆菌
• 脂肽
• 贮藏保鲜
• 早疫病害
• 软化

为明确贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)ZSY-1脂肽物质对番茄采后软化和早疫病发生的影响，以番茄(‘奇番一号’)为试验对象，通过贮藏试验对比分析不同质量浓度脂肽物质采前喷雾和采后浸泡2种处理方式对番茄采后早疫病发生和软化控制效果；并在此基础上对较优处理方式下与软化相关的多聚半乳糖醛酸酶、β-半乳糖苷酶、纤维素酶和脂氧合酶活性以及乙烯释放量进行了测定。结果表明：采后浸泡处理明显优于采前喷雾处理；采后浸泡处理方式下以脂肽物质质量浓度为200μg/mL和400μg/mL时对番茄采后早疫病控制和软化延缓效果较优，同对照相比不仅可使番茄20℃贮藏12 d病果率分别控制在8.1%和3.5%,而且可使贮藏12 d后的番茄硬度分别提高1.48倍和1.55倍、显著降低4种酶活性和推迟乙烯释放高峰出现。说明菌株ZSY-1脂肽物质在200～400μg/mL可有效降低番茄采后早疫病发病率、延缓果实软化以及推迟番茄采后乙烯释放高峰，对番茄采后减损和贮藏保鲜具有重要意义。

• 单位
  山西农业大学; 生命科学学院