马蹄糕的制作工艺

作者：李平

来源：农村百事通, 2020, (04): 45.

DOI：10.19433/j.cnki.1006-9119.2020.04.022

<正>马蹄糕以糖水拌合糯米粉蒸制而成,因形似马蹄而得名。其色泽茶黄,呈半透明状,软、滑、爽、韧兼备,香甜可口。原料配方:糯米500克,红糖50克,白糖400克,熟菜籽油20克。制作方法:1.浸米。将糯米洗净,用清水(冬天用温水)浸泡1～2天。另换