佛山市三水区2013-2015年食品中食源性致病菌污染状况分析

作者：许娟; 麦雪芬; 陈仕超; 余小庆

来源：食品安全导刊, 2016, (06): 85-86.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2016.06.047

• 食源性致病菌
• 佛山市三水区
• 污染状况分析
• 冷冻饮品
• 风险监测
• 阪崎肠杆菌
• 金黄色葡萄球菌
• 分离培养
• 工作手册
• 大肠埃希氏菌

<正>本文旨在了解佛山市三水区食源性致病菌的污染状况,初步确定可能被污染的食品,为预防控制食源性疾病提供科学依据。依据《佛山市食品风险安全风险监测工作手册》进行采样检测、分离培养和鉴定。检测结果:2013-2015年抽检390份食品样品,检出70株食源性致病菌,总检出率为17.95%,三年阳性检出率之间差异具有统计学意义。在9类食品中,除乳及乳制品、冷冻饮品、凉拌食品未检出食源性致病菌,其他各类食品均有

• 单位
  佛山市三水区疾病预防控制中心