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摘要
烘干玉米的主要目的是为了减少玉米中的水分，避免在玉米的保存和运输过程中，因为受潮而导致玉米损坏或者腐烂，从而提高玉米的保存时间和运输效率。但是在实际烘干玉米的收购和储存过程中，因为环境的影响、运输的影响等还是会造成玉米的食品安全指标和质量指标发生变化，这对于烘干玉米的安全性会产生一定的影响，所以需要对烘干玉米的食品安全指标变化情况进行研究分析。本文以本地烘干玉米和东北烘干玉米为例，分析了在收购和储存的过程中，玉米的食品安全指标变化情况，以及相对应的烘干玉米储存和运输措施，以控制烘干玉米的食品安全指标变化情况，提高烘干玉米的质量。
