食物中毒常见原因分析及对策

作者：盖金凤

来源：中国卫生产业, 2018, 15(07): 19-20.

DOI：10.16659/j.cnki.1672-5654.2018.07.019

• 食物中毒
• 常见原因
• 对策

目的分析探讨食物中毒常见原因及对策。方法选取2016年度上报该地区疾病预防控制中心的360例食物中毒患者,根据回顾性分析法与调查法,分析食物中毒的原因,并制定相应的预防控制对策。结果 360例食物中毒患者中,不洁饮食中毒128例(35.56%)、甲醇中毒68例(18.89%)、亚硝酸盐类中毒49例(13.61%)、农药类中毒34例(9.44%)、毒蘑菇类中毒22例(6.11%)、豆制品类中毒16例(4.44%)、河豚鱼中毒8例(22.22%)、蛇胆中毒6例(1.67%)、变质虾蟹中毒18例(5.00%)、不明原因中毒11例(3.06%)。结论食物中毒的原因较多,包括了细菌性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、真菌毒素中毒以及化学性食物中毒等;有必要采取有针对性的防控对策,提高食物的安全性。