小孔径陶瓷膜澄清甜叶菊提取液的工艺研究

作者：杨文银; 赵士明^*; 章小同; 朱传柳; 葛乃星

来源：食品工业科技, 2021, 42(11): 180-184.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2020090012

• 陶瓷膜
• 甜叶菊
• 甜菊糖提取液
• 澄清
• 絮凝
• 膜通量

该文研究了小孔径陶瓷膜澄清甜叶菊提取液的效果。通过比较4、5、8、10 nm孔径的陶瓷膜过滤甜叶菊的甜菊糖提取液时的过滤通量、脱色率和收率的区别,确定较优的陶瓷膜孔径;再优化陶瓷膜操作参数。结果表明,5 nm陶瓷膜较优,在40℃时,操作压力5 bar,膜面流速4 m/s,浓缩10倍,加30%原液体积水洗滤效果最佳,陶瓷膜平均过滤通量可达102.6 kg/(m2·h),甜菊糖收率可达99.2%,陶瓷膜过滤结束后先利用质量分数1%～2%的NaOH清洗1 h,再用0.5%～1%硝酸清洗1 h,陶瓷膜水通量恢复率可以达到99%以上,再生效果比较好,可以重复使用。相比絮凝工艺,陶瓷膜脱色率提高了2.6%,甜菊糖收率提高了6.8%,因此膜法工艺可取代传统絮凝工艺实现对甜叶菊提取液的澄清。

• 单位
  江苏久吾高科技股份有限公司