“豆腐宴”与旅游扶贫发展研究——以剑阁县为例

作者：左玲丽; 冉清红^*

来源：现代农业研究, 2021, 27(02): 15-31.

DOI：10.19704/j.cnki.xdnyyj.2021.02.006

• 豆腐宴
• 旅游扶贫
• SWOT分析
• 剑门关

剑阁县作为省级贫困县,如何因地制宜的利用剑门豆腐宴饮食资源发展旅游,带动地区社会经济发展和贫困人口增收脱贫,成为具有研究价值的问题。本文通过对剑门关豆腐宴进行SWOT分析,再通过AHP层次分析法确定豆腐宴发展中内部优势、内部劣势、外部机遇和外部挑战各因素的重要性,为发展地域饮食推动旅游扶贫提供方向上的支撑。分析得出内部优势的权重最大为0.5492,内部优势各要素中,与历史文化的结合的权重最大为0.3374;其次,外部机遇权重为0.2120,其中各要素交通方式完善的权重最大为0.1184。内部劣势权重为0.1544,其中从事豆腐宴开发的人少的权重最大为0.0917。外部威胁权重0.0843,其中缺乏相关部门支持比重最大为0.0471。

• 单位
  成都师范学院; 四川师范大学