2016—2021年天津市市售鸡蛋中27种兽药残留状况及膳食暴露风险评估

作者：罗莎; 赵帅; 高春海; 纪艳; 马洁^*

来源：实用预防医学, 2023, 30(11): 1281-1284.

• 天津市
• 鸡蛋
• 兽药残留
• 风险评估

目的 了解天津市市售鸡蛋中兽药残留水平及膳食暴露风险。方法 采用液相色谱-质谱/质谱法、气相色谱法对天津市2016—2021年375份市售鸡蛋样品中27种兽药残留量进行检测，结合居民鸡蛋摄入情况，采用食品安全指数法(index of food safety,IFS)进行膳食暴露风险评估。结果 375份鸡蛋样品兽药残留检出率为32.27%(121/375),不合格率为29.33%(110/375)。检出率位于前三位的依次为强力霉素18.73%(53/283)、甲硝唑16.96%(48/283)、土霉素10.60%(30/283);不合格率位于前3位的兽药依次为强力霉素18.73%(53/283)、甲硝唑16.96%(48/283)、金刚烷胺7.26%(17/234),以上4种兽药占总检出样品的90.08%(109/121)。不同采样点类型、不同包装形式鸡蛋中兽药残留检出率、不合格率差异均无统计学意义(P>0.05)。急、慢性膳食暴露风险评估结果显示，检出兽药IFS值范围为0.000 1～0.275 7,均小于1。结论 2016—2021年天津市市售鸡蛋中存在多种类型兽药残留，但所监测的27种兽药通过膳食暴露所引起的健康风险处于可接受水平。

• 单位
  天津市疾病预防控制中心